哪几道菜饭店受欢迎，做法简单，在家也能做出来，快给家人尝尝呢？

溜肉段

原材料：猪里脊200克、柿椒50克、蛋清1个、食用盐2克、生抽少量、醋少量、葱少量、姜2克、蒜2瓣、米酒2克、白砂糖3克、纯粮酒少量。作法：1.生猪肉清洗，切割成条形，添加1勺子盐，添加1勺子纯粮酒翻拌腌渍15min。2.木薯淀粉里加入1个鸡蛋清，拌匀成淀粉糊，放进腌好的肉块给肉上浆。3.锅中油至六七成热，将裹满木薯淀粉的肉段入锅中火炸制，炸至金黄肉段色调金黄色捞起来随后再炸一次。4.葱蒜剁碎预留，取一碗，添加1勺生抽、2勺醋、1勺子米酒、半勺子盐、3汤匙糖1勺子水翻拌。5.锅里加点油，葱姜蒜爆香，放入青椒炒至断生，放入炸好的肉段倒进调料汁炒匀就可以。

扒肘子

做法：原材料：猪肘调味品：小葱、姜、八角、米酒、生抽、盐、白糖、老冰糖、木薯淀粉(扁豆)、芝麻油各适当流程溶解：1.将葱、姜各自清洗，葱切割成段，生姜切成片，备用；2.淀粉加水适当调均匀成芡粉约20克备用；3.将肘子皮里的细发刮清洗干净，除掉肉渣边缘，整理成环形（正方形）；4.在尖肉表面用刀割深层约2公分的十字纹路；5.锅中添加葱、姜、八角茴香、炒糖色、生抽、米酒，放开水，把猪肘子入锅，料汁要未过猪肘子；6.大火烧沸，撇掉血水；7.移文火炖至六七完善，捞起来，原汤撇掉汤油白沫子；8.将肘子皮向下放进大蒸碗，放盐、白砂糖，浇浓缩汁；9.上屉，大火蒸至软烂出屉；10.把原汤滗在勺内，肘子皮朝下放进大平盘；11.勺内浓缩汁大火烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油，淋在猪肘子上既成。

牡蛎粥

原材料：粳米(150克)、盐(适当)、新鲜海蛎子(适当)、虾皮(适当)、扇贝柱(适当)、白胡椒(少量)、葱段(适当)、姜片(少量)制做：1、粳米一杯清洗整洁，用温水泡浸30min。2、新鲜海蛎子在水流下冲干净。3、翘开海蛎子，用刀切下海蛎子肉，备用。4、葱、姜切丝，虾皮先洗去灰层，用清水泡浸一会。5、石锅放进足量冷水，水烧开后放进粳米。6、虾皮、连着泡海米水一起放入石锅里，烧沸，文火慢熬；正中间用饭勺搅拌几回，以防粘底锅。7、煮30分钟，放进海蛎子肉、扇贝柱，文火慢熬10min。8、放进姜片。9、放进葱段。10、放进适量盐、白胡椒调料。11、再度煮沸，米油已浮于表层时，可盛出服用。

辣椒炒鸡腿肉食物：鸡翅，辣椒，辣椒干，麻椒，姜，蒜，葱，郫县豆瓣酱，老抽王，生抽酱油，米酒

饭店受欢迎，做法简单，在家也能做出来，快给家人尝的菜是：干锅花菜，宫保鸡丁，麻婆豆腐。

比如鱼香肉丝、香辣蟹、麻辣鸡丝、辣椒炒肉、粉蒸排骨。

说到受欢迎的饭店菜，其实有很多可以简单复制到家中的美味佳肴。不妨试试以下几道菜，给家人带来味蕾上的享受吧！
红烧肉
红烧肉因其浓郁的酱汁和软嫩肥而不腻的肉质而受到广泛喜爱。在家制作红烧肉并不难，首先将猪五花肉切成大块，焯水后捞出。热锅倒油，放入冰糖炒至融化，再加入肉块翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调味料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。出锅前撒上葱花即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁以其酸甜开胃的风味而闻名，是宴席、聚餐中的常客。先将鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制入味。热锅倒油，放入花椒、干辣椒爆香，再倒入鸡丁翻炒变色。加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入花生米和青椒，翻炒片刻即可出锅。
糖醋里脊
糖醋里脊酸甜可口，老少皆宜。先将猪里脊肉切成条，裹上淀粉糊。热锅倒油，将里脊肉炸至金黄酥脆。另起一锅，放入番茄沙司、白醋、糖等调味料煮沸。将炸好的里脊肉倒入酱汁中翻炒均匀，出锅前撒上菠萝丁即可。
酸菜鱼
麻辣鲜香的酸菜鱼也是饭店中的热门菜肴。准备一条新鲜的大*鱼，切成薄片。热锅倒油，放入酸菜翻炒出香味，再倒入鱼片炒散。加入清水、料酒、花椒、八角等调味料，大火煮沸后转小火慢炖。出锅前撒上香菜和红辣椒，即可享用这道开胃暖胃的美食。
水煮鱼
水煮鱼以其麻辣鲜嫩而备受喜爱。选择新鲜的*鱼，切成薄片。热锅倒油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒爆香，再倒入鱼片翻炒变色。加入沸腾的水，大火煮沸后转小火慢炖。最后放入豆芽、金针菇等配菜，煮熟后即可出锅，香气四溢。