血脂高炒菜要用什么油

用初榨橄榄油炒菜、茶籽油凉拌菜有助调脂。

橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。

动物油、椰子油易升脂，应少吃。

饱和脂肪酸容易升高血脂，增加患心血管系统疾病的风险。

扩展资料：

植物油中也有饱和脂肪酸较多的油，如椰子油、棕榈油等，一些加工食品可能含这些油，高血脂人群应尽量少吃。

在摄入同等热量油脂的情况下，13种食用油的降脂效果排名依次为：

葵花籽油、菜籽油、大麻籽油、红花油、亚麻籽油、玉米油、橄榄油、大豆油、棕榈油、椰子油、猪油、牛油以及黄油。

高血脂的饮食烹饪技巧：

1、熬：熬的时间比较长，多适用于含胶原多的食物，其食物特点是汁稠味浓，稀烂，易消化，适宜于老弱者食用。

2、煨：用文火对食物进行较长时间加热的烹调方法，其食物特点是质地软烂，原汁原味。

3、凉拌：凉拌能较好保存营养素；并能调制各人的口味。

凉拌时放点醋，有利于维生素C的保存，加放植物油有利于胡萝卜素的吸收，其特点是鲜嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首选的烹调方法。

4、清蒸：蒸是以蒸汽为加热体的一种烹调方法，所制出的菜肴口味清鲜，可以较完整地保持原汁原味和大部分营养素。

参考资料来源：人民网—血脂高的人如何吃油

参考资料来源：人民网—高血脂日常饮食烹饪和禁忌