在家如何炒板栗，需要用沙子吗？

做法：首先将板栗清洗干净，其实生板栗皮上是很脏了。要清洗干净，然后用到在板栗上切一道口子，为了吃的时候容易剥，把沥干的栗子放入盆中，置于微波炉中高温加热2-3分钟，往取出的栗子上淋适量食用油和白糖，拌匀，再次放回微波炉中加热2-3分钟就可以吃了。

板栗的营养价值极高，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。也有极高的食疗价值，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。传统的糖炒栗子，是用糖和沙子混合炒成糖沙，将变成黑色的糖沙和栗子混合炒，

一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖分不容易损失。炒出的栗子甜香适口。如果自己在家做的话会费时费力。因为栗子是圆的，大又圆不好熟！分滚筒和铁筒两种。

使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。挨着锅底就糊了！沙子受热后把栗子包裹起来，它们发生了热传递这样栗子容易熟！栗子本身的水分又不容易蒸发掉！这样炒出的栗子口感好！受热均匀！个个都好吃！洗净大锅！开火！先把沙子炒热！觉得烫手，把切了十字刀的栗子放入翻炒！炒至栗子变色！不放心的话尝尝栗子熟为止！出锅！选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生活大粒熟、小粒焦的现象。

需要的，沙子是炒板栗中的关键步骤，将板栗放到沙子中，经过长时间的翻炒，将板栗翻炒的裂开之后就可以了。

自己在家里炒板栗的时候是不需要沙子的，直接将板栗放在锅里翻炒就好，而且翻炒到颜色发黑的时候就可以捞出来了。

是不需要用沙子的，我们可以用家里的电饭锅直接炒，这样既不会烫到手，又可以很好的做炒栗子。