土豆怎么炒不油腻

土豆想不油腻，可以做一道地三鲜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。下面简单介绍如何制作地三鲜。

• 地三鲜的食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

• 地三鲜的做法：

1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

2、姜切末，蒜剁成蓉。

3、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

4、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。

5、出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

• 食用价值：

地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。

土豆丝先焯水，断生，把锅炼好，放一点点油，下锅炒，熟的快，不油腻。

食材：土豆 / 青椒 / 红椒

调料：盐 / 辣椒油 / 凉拌醋 / 酱油 / 香油 / 鱼露

步骤：



Step 1.青红椒切去蒂，把辣椒籽去除切成细丝备用。



Step 2.土豆同样去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。



Step 3.在锅里煮成，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。



Step 4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。



Step 5.取干净小碗，倒入凉拌醋，酱油，加少许盐。(适当还能加一点糖)



Step 6.滴入适量香油。



Step 7.滴入少许花椒油，这样可以提升香味。而且还能开胃。



Step 8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。



Step 9.最后根据个人的喜好酌情加入辣椒油。



Tisp

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。

2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，而且还开胃。

1.
土豆洗净,切块,也可以切成自己喜欢的形状,比如 条状、片状等。
2.
葱姜蒜切碎,小编不喜欢姜,就只放葱花和蒜吧。
3.
青椒洗净切块,备用。
4.
碗中放入适量淀粉,加水搅拌均匀,称为勾芡,待用。
5.
把炒锅烧热,加入适量食用油,和平时炒菜放的量差不多就行。

那你炒土豆的时候可以少放点油了，像是青椒土豆丝，土豆丝炒榨菜都不错了