糖粉，英文称作 powdered sugar 或 icing sugar ，法语称作 sucre glace 。糖粉是将砂糖磨成很细的粉末，为了防止糖粉结块，市售的糖粉常常会加入少量淀粉（一般为玉米淀粉）混合，一般3%〜10%。糖粉有时候也译作糖霜，是同样的东西，只是语言表达的不同。当然，糖霜在不同语境下还有延伸的意思，用糖粉（糖霜）混合蛋白、柠檬汁，得到的装饰性浓稠液体，也称作糖霜。
