风味烤鱼,具体地讲,是从所选的鱼嘴中剔除鱼的内脏并将鱼洗净,将鱼放入浸料中浸渍,然后在鱼的腹部添入腌料,然后将其放入烤炉在不同的温度下分段烤制,总计约30—45分钟即可.风味烤鱼的特点是外皮香脆、内质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美;具有浓郁的蒜香与药香之氛芳,并具部分药理作用
