鲜肉————→水解动物蛋白（HAP）水解动物蛋白（HAP） 合成香料 水解植物蛋白（HVP）→ 美拉德反应产物——→肉味香精糖类等 牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等品种，形式有液态、膏状、粉未状等。可直接添加，也可以与其它原料一起加入，添加量为0.2~0.5%。
增加蛋白质的含量吗
