烤茄子的做法

【烤茄子】
主料 茄子两个 大蒜4个 肉泥适量
辅料 油适量 盐适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 葱花适量
做法：
1、准备好需要的两种食材：茄子两个，大蒜4个。是（蒜一定要多一点，吃起来才香哦），喜欢吃猪肉的话，再准备点猪肉会更香。
2、大蒜去皮备用。
3、茄子清洗干净，整个放入烤箱，200度烤20分钟。
4、烤茄子的时候咱们可以处理大蒜了，将大蒜放入绞肉机中，绞碎。稍微碎一点会更好。
5、猪肉也用料理机打成泥备用。
6、锅里放入油，油还不热的时候就将肉末倒进去煸炒，一定要用中小火炒，火太大了肉一下子就凝固成一团了。
7、将蒜末倒进去，炒出香味即可。
8、炒好的蒜泥肉末倒出来，备用，不放猪肉也好吃。
9、这时候茄子也烤得差不多了，将烤好的茄子取出来，用筷子从中间划开。
10、将茄子肉顺着组织竖着多划开几条，便于入味。
11、炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和盐，粉类尽量撒均匀点。
12、将处理好的茄子放入烤箱，再次烤5分钟左右就可以了，柔软喷香的烤茄子就可以开吃啦！
小贴士：
肉末要提前调味，用小火煸炒，尽量炒散。
蒜末稍微打碎点口感会更好。
调味根据自己的喜好来，喜欢吃辣的可以在炒蒜末的时候加点小红尖椒碎，吃起来会更过瘾呀！

烤茄子

食材
茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。
做法
1、茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的， 这样就是烤好了！
3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。（根据实际情况增减比例）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。
5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀。撒把葱花，然后撒辣椒碎，孜然粉，最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。