姜撞奶怎么做

2026年09月25日 05:17

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网友（1）：

姜撞奶的做法如下：

用料：老姜50克、全脂奶粉50克、冰糖10克。

1、准备材料，50克全脂奶粉，50克老姜，10克冰糖。奶粉一定要选择全脂的，姜也一定要选择老姜，一定要有50克，不能少。如果没有冰糖的话，用白糖也行，十克糖是比较合适的甜度。

2、用料理机把姜打成姜蓉，然后过滤出姜汁。

3、把奶粉和冰糖放入小锅里，加250克水烧开，煮牛奶的过程中，用筷子搅拌一下，保证冰糖全部溶化。煮好之后，关火，放置大约一分钟左右，让奶的温度降到70度左右。

4、撞姜之前，用勺子搅一下姜汁，使其均匀，这一步也是影响姜撞奶是否凝固的关键一步。

5、把奶锅置于离姜汁高20厘米处，倒入盛姜汁的碗中，倒完后，不要搅拌，盖上盖子，让其静置两分钟左右。

6、两分钟后，再来观察，奶已经凝固了，把勺子放上去，勺子也不会沉下去。姜撞奶的表面也呈现出质地非常光滑细腻的光泽。