在家怎样才能做出口感扎实，香味浓郁的蛋糕呢？

在家怎样才能做出口感扎实，香味浓郁的蛋糕呢？

在家里做蛋糕，针对蛋糕烘焙初学者而言是非常不易搞好的，我觉得只需掌握了蛋糕烘焙，真的没有那么难，特别是在这一款大家自小就吃的没有水蛋糕作法更简单。

一滴水也不用，出炉暄软，口味扎扎实实，香味浓郁，特别的美味。我们家每一次做上一大盘，出炉就被抢空，不论是做为零食或是早晨配搭上一杯牛奶作为早饭全是非常好的，不仅吃得放心也很健康，比买回来的好千倍。常用原材料：蛋5个，低筋粉160克，食用油40克，白砂糖60克，牛乳40克。

第一步

我们今天做的这一款小蛋糕，用的是海棉蛋糕的作法，先把生鸡蛋打进全无油没有水的打蛋盆中。这一款归属于海棉蛋糕，要全蛋打发，比戚风蛋糕蛋糕的作法更简单。

第二步

把生鸡蛋中添加白砂糖，用电动打蛋器中等速度搅打，提到打蛋机滴下的蛋液不容易立刻消退，有一定的浓砂浆稠度和含绒量，就可以了。

这一款蛋糕的全蛋打发，较为独立搅打蛋白质的消磨时光用的要长一些，别着急。这一步一定要把蛋液消磨及时，蛋糕才会更膨松，涨发的还会更强。换句话说蛋液的消磨及时，才可以让做到的蛋糕无需添加物还可以很膨松很暄软。

第三步

倒进牛乳和食用油翻拌，在筛入低筋粉，用硅胶铲搅拌匀称，变成蛋糕糊。

第四步

搅拌好的蛋糕糊成流动性情况，提到硅胶铲蛋糕糊成当然滴下就可以。

第五步

把一次性纸杯放进烘烤盘上，用汤勺把蛋糕糊舀到一次性纸杯中，八分满就可以。

第六步

上边上洒适当的蓝莓干，就还可以入电烤箱烤制了。

第七步

电烤箱上下火200度加热5min，改为上下火180度，放进烘烤盘，烤制20~25min，蛋糕烂熟就可以出炉。

第八步

立即出炉晾凉就可以密封保存，随吃随用就可以。海棉蛋糕的方法非常简单，比戚风蛋糕蛋糕易做，出炉也不会委缩坍塌。很值得试着~~

这一款蛋糕无任何添加物，膨松绵软很好吃，关键是没有烤箱电饭锅还可以做出来，肯定的0不成功，厨房小白的奖励哦~

将蛋白放入碗中打至浓稠泡沫，加入15g细砂糖打至细泡沫，加入15g细砂糖打至质地，加入剩余的细砂糖打至起泡，放入蛋黄和细砂糖 盆打匀，加入色拉油，加入牛奶，筛入低筋面粉拌匀，拌匀蛋黄糊，加入1/3蛋白霜，再加入1/3蛋白霜到蛋黄酱中 平底锅，将蛋清倒入面糊中，将面糊倒入模具中烤40分钟，蛋糕烤好取出。

做蛋糕的时候加入牛奶或炼乳，可以让蛋糕变得浓郁滑腻。 蛋糕是一种面食，通常是甜的。 典型的蛋糕是通过烘烤制成的。 蛋糕起源于西方，后来慢慢传入中国。 炼乳是一种奶制品，由鲜奶或羊奶经杀菌浓缩制成的饮料。 它的特点是储存时间长。 通常，鲜奶采用真空浓缩或其他方法去除大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25%～40%左右，然后加入40%的蔗糖，罐装。

在做蛋糕的时候可以加一点香料，像一些面包店里面都会添加牛奶香精，这样闻起来就会更加的香，而且香味也会更加浓郁。