为什么人们总是说死螃蟹是不能吃的？

其实大家对于这个是有一定误区的，很多人都说死螃蟹不能吃，主要就是因为螃蟹在去世之后会产生一个毒素。而这个毒素会导致人发生严重的腹泻。要知道在以前是没有现在这么发达的医疗，所以一旦吃到带有致命病菌的死螃蟹，就可能引发严重的脱水问题，所以才流传下来这样的一个习惯。今天就跟大家来探讨一下，为什么死螃蟹不能吃，以及应该如何处理。

第一，死螃蟹的确携带有致命的细菌。

其实生物学教材进行研究的时候，就发现螃蟹在刚去世的时候，身体并没有什么变化，但是在他去世四个小时之后，它的外壳之上就会开始有一些让人严重腹泻的致命细菌，这些细菌如果被吃到我们身体里的话，就会导致我们发生食物中毒。一般情况下的表现则是剧烈的腹泻，而且这种疾病的发病速度是非常快的，很容易导致人在短时间内快速脱水。

第二，如果遇到这样的情况，应该如何解决？

因为有很多人都难以判别螃蟹到底去世了多长时间，所以一般情况下看到死螃蟹都会选择不吃，所以在这里还是建议大家在选择螃蟹的时候，看到那些无精打采或者一动不动的螃蟹，千万不要选择，最好选择一些看起来生命力还比较健康的螃蟹。这样可以最大程度上避免风险的发生，从而保证自己的健康。

第三，如何挑选健康的螃蟹？

在挑选螃蟹的时候，可以用自己的手指戳一下它们的背部或者候补，一般情况下，生命力比较顽强的螃蟹都会快速的选择移动，如果螃蟹一动不动的话，那么基本上处于死亡的边缘。如果实在不会挑选的话，可以让老板帮助自己挑选。

因为螃蟹本身的细菌比较多，死了之后的体内物质就更加复杂了，如果清洗不干净或者没煮熟，很可能对身体有害。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

其实不管是什么动物，只要是死了以后就是不适合食用的，因为你完全不知道造成动物死亡的原因是什么，所以吃了以后很有可能会影响身体健康。