考点： 酶的特性 专题： 分析： 酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应． 纤维素酶只能催化纤维素水解，对于细胞膜的组成成分蛋白质和脂质不起作用，因此用纤维素酶除去植物细胞的细胞壁，而细胞膜成分又不受影响；这一现象体现了酶作用的专一性．故选：B． 点评： 对于酶作用的专一性特点的理解应用是解题的关键．
