口感软糯爽滑皮蛋瘦肉粥做法怎么做好吃又简单，做法图

2026年09月20日 07:17

有3个网友回答

网友（1）：

食材明细

主料：粳米100克

辅料：皮蛋2个、瘦肉80克、清水1000克

配料：盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、小葱适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1

粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2

将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小窍门

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

来自美食天下坨坨妈的作品

网友（2）：

主料
大米100
辅料
皮蛋 2个
步骤一

1.准备好所有食材
步骤二

2.米洗净锅里加水、大火煮开转小火
步骤三

3.慢慢熬煮、不定时搅动
步骤四

4.煮粥的同时、瘦肉切丁加入淀粉一丢丢盐腌制、皮蛋切丁、姜切丝、葱切花备用
步骤五

5.另起一锅、锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备用
步骤六

6.粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋继续煮两分钟
步骤七

7.加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、出锅前撒上葱花姜丝
步骤八

8.趁热享用、咸香鲜美

网友（3）：

主料

大米：100
辅料
皮蛋：2个
具体步骤
第一步

1.准备好所有食材
第二步

2.米洗净锅里加水、大火煮开转小火
第三步

3.慢慢熬煮、不定时搅动
第四步

4.煮粥的同时、瘦肉切丁加入淀粉一丢丢盐腌制、皮蛋切丁、姜切丝、葱切花备用
第五步

5.另起一锅、锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备用
第六步

6.粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋继续煮两分钟
第七步

7.加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、出锅前撒上葱花姜丝
第八步

8.趁热享用、咸香鲜美