食材
主料
南极冰鱼
4条
辅料
玉米油
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
10g
料酒
5g
大葱
1小段
香葱
2根
姜
8片
红椒
一小块
步骤
1.事先将南极冰鱼在室温解冻
2.姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝
3.冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分
4.再在冰鱼两面划几刀，以便入味
5.全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟
6.冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟
7.冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油
8.将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面
9.最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩
10.成品
小贴士
1、腌制冰鱼的盐不能放多，因为后面还要倒入蒸鱼豉油
2、红椒有一点就可以，主要是起到点缀的作用
3、最后的油一定要烧热，大概8成油温，淋在葱丝上有“刺...(展开)
哥舒歌(西鄙人)
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