发面饼又软又香的做法如下：
主料：面粉、酵母。
辅料：白糖、温水、油。
1、将面粉、酵母、白糖放入面盆里。
2、倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状，然后揉成面团。盖上盖子放到温暖处发酵，发好的面有丰富的蜂窝组织。
3、将面粉放在案板上揉成光滑的面团，戳成长条状。做出大小均匀的剂子，擀面杖擀成面饼。
4、盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
5、锅中热油，将面饼放入锅中烙至一面鼓起，刷油烙另一面。
6、烙至金黄色出锅即可。
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