青椒爆炒羊腰子好吃，做法如下：
工具/原料：羊腰子300g、胡萝卜半根、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、鲜姜1块。
1、准备青椒、红椒和姜。
2、将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。
3、准备红萝卜半根。
4、将胡萝卜切成片。
5、准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。
6、将要腰子从中间跑开。
7、去掉腰骚。
8、取一片羊腰子切成小花纹。
9、逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片。
10、用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。
11、将所有的材料调成汁。
12、大蒜切片。
13、锅中放油，放入蒜片爆香。
14、放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。
15、放入胡萝卜片翻炒片刻。
16、放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。
17、成品上桌即可享用。
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