首先调料的比例要对，其次要把糖熬制一下，可以调制出颜色好看卤水，卤出红亮的食物。
准备材料：肉桂1根、香叶4片、豆蔻3个、花椒一把、八角3个、冰糖适量、朝天椒适量、葱、姜、蒜适量、莲藕1个、牛肉1块、鸡蛋2个、豆腐皮2张、花生适量、毛豆适量
1、准备香料。
2、准备食材。
3、热一锅油，油多一点，放入从问姜蒜爆香，翻炒一会儿捞出备用。
4、锅中剩下的油（同一个锅）放入冰糖，答。小火融化，要不停的搅拌，冰糖融化后放入之前爆香好的葱姜蒜，2勺酱油。
5、换炖锅，把食材倒入炖锅中，加入适量水，放入调料包（所有回香料放入纱布包），食材，适量朝天椒，五香粉，盐。
6、耐心等待，卤2-3个小时。
7、卤好的食物。
8、颜色红而不黑，味道香而不腻。
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