鲜鸡头参药名黄精，常见的虫草花黄精炖鹌鹑，具体操作步骤如下：
1、所需材料：鹌鹑、食盐、姜、虫草花、鲜鸡头参。
2、虫草花洗净用水泡发。
3、鹌鹑用水冲洗干净。
4、将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。
5、捞起虫草花放入。
6、将泡虫草花的水放入炖盅，再放入生姜片。
7、将炖盅放入锅内，加水，隔水炖。
8、大火烧开后，转小火炖四个小时以上，关火放盐调味就做成了。
注意事项：
1、小火慢炖的时间要充分，时间太短会影响味道。
2、鹌鹑要用水清洗干净。
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