不算晚可以开。火锅店有鲜羊肉手工切片涮的，但多数是冷冻、机器切片，多这道工序就要增加投入，冰柜、切肉机以及相关工具、人员，不过这样做最大的好处会引来更多的吃客，因为羊肉不掺假，味道纯正，弊端就是在冬季涮锅火爆季节时间上恐怕不是很富裕、羊肉片怕供不应求，是个好办法，试试吧。。至于连带的那些百叶、毛肚、黄喉、腰子等等就不要自己加工了，费时、费力，数量也不够，还是自采为好。。
不会，其实在餐饮里边，火锅应该是最随意的，主要是可以自己选择，一年四季都很多人吃的。你明确自己要做的火锅类型就可以的。
不会还早着呢买点材料就行。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024