梭边鱼怎么做好吃

梭边鱼的做法有豆腐烧梭边鱼、红烧梭边鱼块、清炖梭边鱼等。

1、豆腐烧梭边鱼

将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。

然后豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。

最后再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。

2、红烧梭边鱼块

先将鱼块用料酒，盐，生抽给腌制一下，葱姜蒜给切成碎状，锅中留少许油，再把鱼块放到油锅中给煎成金黄色，再把油给沥干备用。

然后油锅中放上葱姜蒜炒香之后，再加入干辣椒段炒香，把鱼块放到锅中轻轻的翻炒后加入少许的料酒还有生抽炒合均匀，倒上适量的清水，白糖，再倒入水淀粉，花椒油，就可以出锅了。

3、清炖梭边鱼

先将梭边鱼给清洗干净，再切成块状，准备好葱片还有姜片，锅中倒入少许的油，把鱼块煎一下，再倒入一些白酒，可以去鱼腥味给去掉，然后再加入清水，等水煮开之后，加入生姜片还有葱花，再炖半个小时左右，加上适量的盐调味就可以了。

烹饪小贴士
梭边鱼它是鲶鱼中的一类品种，又叫做钳鱼，是一种主要产于北美地区的鱼，吃起来的味道比较滑嫩，但是它是不可以生食的，所以大家在烹饪时候，最好是多煮一下，这样才可以把它身上所带有的细菌给去除掉。这种鱼的腥味一般都是比较重的，所以建议大家在烹饪鱼的时候，加入一些去腥的食材。