泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当，需要腌制半个月口感才好。正确做法如下：
用料
主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。
辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。
1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。
2、容器中倒入白萝卜，盐腌制。
3、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋，辣椒粉，搅拌均匀。
4、加入葱花，搅拌均匀。
5、萝卜泡菜制作完成，美味又脆。
