茄子有哪些做法，比鱼香茄子好吃十倍，做法简单又美味呢？

茄子有哪些做法，比鱼香茄子好吃十倍，做法简单又美味呢？

茄子是为数不多的蓝紫色蔬菜水果之一，都是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果。通过烹制前的茄子不但色香味俱全，并且茄子还有着丰富多彩的营养价值,下边一起来制做它吧。

鲜虾茄子

主要材料：长茄子3个肉250克辅材：姜蒜、米酒、生抽酱油、生鸡蛋一个盐和食用油适当大龙虾10个小辣椒、麻椒和八角茴香适当

加工工艺：茄子洗净切出来纹路预留，不必断开了，要连在一起，用盐轻度腌一会，使茄子变松。肉洗净剁馅，放入姜蒜、米酒、生抽酱油、生鸡蛋一个、盐和食用油拌匀把拌好一点的饺子馅夹进茄子正中间，放入菜盘中，走红上锅蒸，上空气改中火蒸15min上下

大龙虾洗净剥掉虾米皮，用开水煮熟整洁的锅内加点油，6成热添加姜蒜，麻椒、八角茴香爆锅蒸熟的茄子摆放菜盘，小辣椒炒羊肝，撒子茄子上边。将煮沸的油趁着热淋在茄子上边，要浇匀称，然后把煮好的鲜虾摆放在菜盘正中间就OK了

拌茄子紫薯泥

主要材料:茄子(紫皮，长)2个马铃薯1个辅材:青椒2个食用盐1汤匙生抽30克蒜1/2头米醋10克芝麻油3克香莱2棵大葱2根食用油30克白砂糖1/2勺子白胡椒粉1勺子

加工工艺：将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、青椒洗净去蒂，将土豆条、茄子块青椒都放入不锈钢蒸锅中，上汽汽车后蒸8~10min，煮熟

蒸菜的情况下调酱，将蒜头砸成蒜末、大葱切成葱段都放入碗中再放入生抽、米醋、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉翻拌成调料汁。

将蒸熟的蔬菜水果拿出来放入盆当中趁着热放入植物油(不可以用生的食用油，最好是要用花椒八角炸过的调料油，实际上放动物油更好吃，并且动物油无需融化。

放进热蔬菜水果中自己就化了)，用饭勺边包边条拌和直至将蔬菜水果搅拌成带些小颗粒的泥状将提早拌好一点的调料汁倒进菜泥中翻拌，尝一下，再用盐调一下盐味放入香莱末再翻拌就可以

一，茄盒，剁好的肉馅加上茄子，裹着淀粉下锅一炸，出锅加上胡椒粉
二，蒜蓉茄子。

1. 准备原料。茄子--4根, 香菜--10g, 蒜--10g, 生抽--3g, 鸡精--2g,食盐--1g, 米醋--5g, 香油--2g。
2. 长茄子改刀成长条
3，蒸12分钟，香菜切小段，蒜切末、茄子蒸好后放入碗中加入蒜末，香菜和所有调料一起拌匀装盘即可。

鲜虾茄子
主要材料：长茄子3个肉250克辅材：姜蒜、米酒、生抽酱油、生鸡蛋一个盐和食用油适当大龙虾10个小辣椒、麻椒和八角茴香适当。

茄子有哪些做法，比鱼香茄子好吃十倍，做法简单又美味呢？肉沫加入一勺耗油、生抽、料酒、蒜末、盐搅拌均匀。 刨皮刀把茄子切成薄片，然后把切片铺平，把肉沫均匀铺在切片上。把茄子片卷起来。将裹好小酥肉粉的茄子卷放入油里炸。 可以撒点椒盐或者根据自己的口味挤上蕃茄酱、辣酱