吃胡萝卜有什么好处

1、益肝明目  

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。  

2、利膈宽肠  

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳  

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。  

4、增强免疫功能  

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。  

5、降糖降脂  

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。  

6、改善贫血  

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。  

7、促进骨骼增长  

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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扩展资料

胡萝卜的食用禁忌：

1、胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。  

2、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。  

3、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

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常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效 ?

1抗癌

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

2防治心血管疾病

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

3美容养颜抗衰老

β - 胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的 " 垃圾 "。而 β - 胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

4治疗皮肤疾病

VA 是维持一切上皮组织完整所必需的，而 β - 胡罗卜能在人体内转化成 VA。所以，摄入一定量的 β - 胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

5增进消化杀菌

胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

6保护眼睛提高视力

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的 β - 胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素 A 所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。 食物相克: 酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病； 白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同食。 宜忌 脾胃虚寒者，不可生食。

胡萝卜从中医食疗的角度上俗称小人参，所以足以看出每天吃一点胡萝卜，对于气血的补充能够起到很好的作用，尤其是肺气、脾气都能够得到很好的激发。从西医的角度上胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素，进入到体内之后能够让视黄醇，也就是维护视力非常重要的原料得到很好的补充，对于缓解视疲劳，纠正视力不良往往都有很大的作用。胡萝卜当中的维生素A还能够防止皮肤过度角化，能够让皮肤变得更加细腻和白皙，每天吃一点胡萝卜在美容方面的好处也是非常明显的。

胡萝卜的功效与作用：第一、胡萝卜中含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。第二、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸能减少冠心病发病因素，还具有强心的作用。第三、胡萝卜的热量比较低，是减肥人群的良好食品。第四、具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气、化滞、补肝明目、清热解毒等功效。