吃胡萝卜有什么好处

　　1.让双眼明亮动人

　　胡萝卜的第一个好处就是可以帮助人们保护视力、预防夜盲症。好奇胡萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而胡萝卜都包含大量的这些营养素。

　　2.预防癌症

　　胡萝卜第二个好处就是可以帮助人们抗癌防癌，美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

　　3.抗氧化

　　胡萝卜的抗氧化能力也是非常高的，对于皮肤的保养有非常多的好处。胡萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

吃胡萝卜的好处较多，能够为机体补充营养，还可以帮助骨骼生长发育、缓解眼疲劳。但需要注意适量进食，以免造成胡萝卜素血 症。另外，胡萝卜虽然好处较多，但不可代替药 物发挥治 疗作用，若是存在身体不适，还是应该及时到医 院就 诊治 疗，不能依靠胡萝卜来治 疗疾 病。

1、补充营养：胡萝卜中含有胡萝卜素、各种维生素以及矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量进食胡萝卜可以为机体补充日常活动所需的营养物质和能量；

2、帮助骨骼生长发育：胡萝卜中含有人体所必需的一些矿物质元素，比如钙、铁，而且还含有较多的胡萝卜素，在摄入到人体中后胡萝卜素可转化为维生素A，对骨骼的生长发育有一定的益处。尤其是正处于生长发育阶段的人群，可以适当吃胡萝卜帮助补充营养，对骨骼的生长有益；

3、缓解眼疲劳：胡萝卜中含有胡萝卜素，摄入后可以转化为维生素A，维生素A可以帮助维持和改善眼部细胞的功能，能够改善眼部疲劳，防止发生干眼症，在一定程度上还可以预 防眼部疾 病的发生。

胡萝卜当中的叶酸含量也是比较高的，比较适合备孕阶段以及怀孕阶段的女性吃，能够辅助防止胎儿血管出现畸 形的现象，对于孕妇身体健康也有好处。

胡萝卜 营养分析：
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜 相关性群：
一般人都可食用。
1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜 食疗作用：
胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
胡萝卜 制作指导：
1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色