蘑菇菠菜鸡蛋汤
用料
菠菜 三四棵
鸡蛋 1个
葱 少许葱花
油 少量
盐 酌量
平菇 一棵
生姜 两片
酱油 微量
豆腐 两指宽一小块
蘑菇菠菜鸡蛋汤的做法
1、平菇洗净撕成丝，捏干水分。豆腐切成小片。
2、切葱花，生姜切片，鸡蛋打碗里筷子搅拌均匀。香菜切小段。
3、锅里倒入少许油，不要太多，七成热时放入姜片和一部分葱花炒香。
4、放入平菇翻炒一会儿加入一点盐（少量）、继续翻炒，炒软半熟后加入适量水，放入豆腐片。盖上盖子大火烧开，转中火再烧五六分钟。
5、放入菠菜，一分钟后打入鸡蛋，不要搅拌。沸腾的水自然会成蛋花🌸然后放入剩余的葱花，根据个人咸淡口味加入酌量食盐，滴几滴酱油，让汤稍微有点颜色不至于太白，稍微等一下关火出锅，放上香菜即可。
很鲜哦😊
成品。
小贴士
1、炒蘑菇的时候放一点点盐，不要一下放多了。
2、有的人喜欢滴香油，个人建议不要放，放了就感觉压住蘑菇汤的鲜味了。
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