烤牛奶是怎样一道美食，它是怎么做的？

烤牛奶的做法

1、先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25G的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20G热水用筷子不停地搅拌成均匀的焦糖液，趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固（如果凝固再回锅加热即可）；

2、2个鸡蛋放入盘中，加入30G鸡蛋彻底打散备用；牛奶加香草精2滴（2-3滴皆可）取奶锅烧至80度（中火煮开冒泡即可关火），倒入另外的盘中降温冷却（可用快速降温法，即：底部取大盘放冷水，将牛奶盘放入水中并搅动）；

3、待牛奶冷却至完全不烫后，一边倒入蛋液中一边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合；

4、牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质，口感更细腻；过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度随自己喜欢；

5、烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘中，上下火200度20分钟即可（依据个人烤箱自己掌握时间，可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可，也可用摇晃的方法观察，如果蛋液仍然晃动的厉害，可能还不够时间）；

1、热时吃，此时焦糖液呈溶化状态，建议将整个布丁液倒在另一个碗里，再均匀的倒干净底部的焦糖液，这样，整碗布丁都甜蜜蜜；

2、冷藏后再吃：此时的布丁口感另有一番风味，冰冰凉凉又嫩滑，而此时的焦糖已凝固，弄碎后放入嘴里溶化也是很美味。

3、这个配方是答主参考偶像文怡的，只是最后烤制的时间略有改动，文怡的方子是160度，40分钟，现改为上下火200度20分钟。

本期答主就分享到这里咯，如果对大家有帮助，可以点个赞再离开咯，谢谢大家的阅读

首先准备好新鲜的食材，再准备一些辅助材料，将牛奶包到食材里面，然后放到烤箱里慢慢的烤，烤上半个小时左右，这样做出来的烤牛奶非常好吃。

首先我们准备好相应的食材，把食材放入模型中，然后把它们放入烤箱烤10~15分钟左右取出就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质。

烤牛奶非常好喝。我平时会在牛奶里面放一点木瓜，然后加点糖。放进烤箱直接烤即可。