烤鸡腌制方法

腌制方法如下：
1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。
2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。

食材：鸡一只，盐 4勺，老抽 小半勺，生抽 一勺，香叶 少许，花椒粒 少许，白糖 20克，桂皮 少许，八角 少许，料酒 一勺，葱 少许，姜 一小块，辣椒 一个，蚝油 一勺，茶 10克。
第一步、鸡去内脏清洗干净。
第二步、锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。
第三步、捞出洗净沥干，鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。
第四步、打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
第五步、放一个支架，鸡放在支架上。
第六步、盖好锅盖，大火烧三分钟即可。