鸡和什么烧比较好吃

2026年09月20日 06:52

有5个网友回答

网友（1）：

鸡肉是比较常见的一种肉类，营养价值比较高，它的蛋白质含量非常的高，而脂肪含量非常低，所以说平时多吃一些鸡肉是非常好的选择，不会导致发胖，作为减肥的人士来说应该多吃鸡肉，在做鸡肉的时候，也可以和其他的一些食材来搭配，比如说蘑菇青菜土豆等等，都是比较好的搭配方法。

鸡肉红烧什么好吃

材料

土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽

做法

1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

做法二

材料

主料：鸡脯肉

辅料：料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮

做法

1、鸡脯肉洗净切块。

2、锅中倒少量油烧热，放入鸡肉煸炒。

3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水没过鸡肉大火烧开，放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。

5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。

做法三

材料

公鸡半只，五花肉1块，腐皮几张，葱，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖

做法

1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结，腐皮的质地比较软，在锅内一烧就不成形了，所以打结还是要用薄叶打才好。

2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会，加葱姜料酒花椒继续炒。

3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽老抽盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟，在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右，在用中火把锅内的汤汁收干就好了。

网友（2）：

如何做好听的美味可口的烧公鸡呢。公鸡是非常好吃的家禽，肉嫩而不腻。那么怎么做炒公鸡才能色香味俱全呢 ^_^

食材

食谱热量：194.5(大卡)

主料

新鲜公鸡1只

方法/步骤

1

把公鸡洗干净，切成块
2

在锅中放入香油，加热，当加热几分钟后，把公鸡放入
3

先放入少量水，提高加热速度

这期间要偶尔搅拌，让受热均匀
加入几分钟后，放入红辣椒
放入少量盐，注意不要加太多，如果后面觉得淡了，可以再放一些
放入生姜，如果可以的话，可以适当多放一些
搅拌之后，再放入少量的酱油
放入少量料酒，改善味道
充分的搅拌，使作料均匀分布到鸡的各个地方，这样更入味
再放入一定量的水，可以是冷水
然后盖上锅盖，加热吧，可以用中小火，这样的鸡肉更好吃哦
烧熟后，可以先尝尝味道的咸淡，再作适当调节

味道应该很好吃啦 \(^o^)/
现在可以把鸡盛起来，慢慢享受吧

END

注意事项

在用刀切鸡块时，要小心别受伤
加水后，最好用小火慢煮，加热时间要足够哦 #^_^#

网友（3）：

香菇鸡腿汤

材料：鸡腿3个、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量

做法：煲汤前一晚，把鸡腿切开，加盐加料酒和姜片，放入冰箱腌制。香菇提前泡发，姜切片，香菇切片，将腌制好的鸡腿用水焯一下。将姜，香菇，焯好的鸡腿放入紫砂煲。点老火汤，等4个小时，我急着喝，提前1小时关了，也很美味。舀出锅，加盐和切好的葱花。

茶树菇鸡腿汤

材料：鸡腿4个、茶树菇50g、胡椒粉适量、盐适量、小葱适量。姜适量

做法：鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净，姜切片，小葱挽结。砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。

山药鸡腿汤

材料：琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml

做法：山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。这时提前准备好葱花和枸杞。30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。

网友（4）：

材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！

网友（5）：

蘑菇，小鸡炖蘑菇。

小鸡活杀,刨去不能吃的内脏,如胃肺肠子等,按个人喜好保留能吃的内脏,如肝心等

把小鸡放入冷水中,入锅煮,小火煮20分钟,水略开去掉水.再整一锅新水,放入刚煮的鸡,蘑菇和其他作料.可根据自己喜好放入诸如香菇,木耳等作料.放入盐,葱.

再煮,1小时后,尝尝味道如何,略淡加盐,略咸则加水. 咸淡适中后转小火煮到香气出来,汤色金黄醇厚.

放可关火取出食用