如何做油炸麻叶的做法好吃

－ 准备食材 －

面粉
盐
芝麻

－ 步骤 －

1.和面的时候尽量硬一些，然后加入盐和芝麻，再揉，这个面是越硬越好

2.先用小擀杖擀开，这个比较费力，因为面硬，，，但是不要放弃呀

3.然后换大擀杖，我家这个大擀杖大概有一面左右吧，接着擀，把擀杖放在面的最外围，然后把面皮卷到擀杖上，不要用手按压中间部位，尽量按两侧，然后绕面皮擀一周左右，这个过程要把面皮擀的很薄，这样待会儿油炸就比较脆

4.好大一个面皮对吧，好啦，这我们就完工一半喽

5.擀完之后还把面皮缠在擀杖上，然后拿一把锋利点的刀沿直线把面皮划开

6.这是切开后的样子

7.再把它们切成小片状

8.香酥脆的麻叶就做好了，快来试试啦

主料
面粉
200g
鸡蛋
2个
辅料
黑芝麻
适量
盐
2g
步骤

1.把面粉、鸡蛋、盐倒入盆里

2.加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻

3.揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟

4.饧好的面团像擀面条一样，擀成约1mm厚的薄片

5.切成20cm左右的宽条,纵向对折

6.对折好的切成10cm宽的片

7.把双层的面片再纵向对折

8.中间切条，顶端不要切透

9.纵向展开从中间套转一下

10.全部做好后备用

11.油温5成热，入锅炸至金黄

12.炸好的麻叶

13.因为用鸡蛋和的面，麻叶非常的酥脆，我轻轻掰了一下就碎成这样啦