怎样做有营养的菜肴啊？请说怎样做，谢谢！

　　豉油豆腐蟹

　　主料：梭子蟹500克

　　配料：盒豆腐1块、葱丝30克

　　调料：蒸鱼豉油100克、纯香芝麻油20克、料酒20克

　　制作方法：

　　（1）豆腐切成小块放在盘子中间，梭子蟹洗净剁成小块，均匀的摆放在豆腐上。

　　（2）将蟹入蒸笼大火蒸5分钟取出，将蒸鱼豉油和料酒淋在蟹上，撒上葱丝，加热纯香麻油，淋在葱丝上即可。

　　特点：汁豉香浓郁，蟹鲜嫩美味

　　极品鲜蘑菇

　　主料：鲜蘑菇500克

　　配料：青椒50克、红椒50克

　　调料：极品鲜70克、黄油100克

　　制作方法：

　　（1）将鲜蘑菇洗净切成粗条，青红椒切成条。

　　（2）炒锅加黄油炒香，将蘑菇条放入，中火炒至蘑菇快成熟时再将李锦记极品鲜和青红椒条加入翻炒均匀即可！

　　特点：营养丰富、色彩艳丽、鲜香滑嫩

　　蚝香煎鸡排

　　主料：鸡大腿750克

　　配料：芦笋100克、蒜泥20克、葱姜末20克

　　调料:蚝油50克、料酒70克、辣椒酱20克、纯香麻油30克、白糖20克、鸡精10克、盐10克

　　制作方法：

　　（1）将鸡大腿去骨，在肉厚处拍上几刀，加葱姜末和盐、料酒来腌味片刻。

　　（2）芦笋焯水后沥干水分，摆在盘中。

　　（3）将锅烧透加油，将鸡排煎熟放在芦笋上。锅中留余油炒香蒜泥，再将蚝油和桂林辣椒酱放入炒香，加料酒、白糖和鸡精，烧开后勾芡，最后淋上纯香麻油，即可。

　　特点：蚝香浓郁、肉质鲜嫩、芡汁红亮

　　蒜 泥 茄 子
　　材料：茄子两个

　　调料：大蒜、酱油、香油、盐、味精、小葱

　　做法：1、将茄子洗净切成长条状，装盘上笼约15分钟，出笼晾凉。

　　2、大蒜去皮，捣成蒜泥，加入酱油、香油、盐、味精、小葱拌匀。

　　3、将拌匀的调料汁倒在茄子上拌匀即可（根据自己口味可给醋或辣椒油）。

　　贴 心 提 示
　　茄子不仅味道好，营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，并有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。

做肉：
1.选肉要选好肉
2.盐最后加
3.多放醋
4.大火熬味道,小火炖营养
做菜:
1.要洗干净
2.油不宜放多
3.烧的时间不宜过多

好,我回去做做