怎么挑个好芋头？

2026年09月19日 12:13

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网友（1）：

芋头也分有水芋及旱芋两大类。再细分就是槟榔芋、红芽芋、白芽芋及荔浦芋多个品种。含丰富的淀粉质，故不宜多食，易饱滞。至于须根少而粘有湿泥、带点湿气的,外皮无伤痕的芋头则最新鲜。同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些。最好不要挑那些个头很小，但重量十足的。可以让商家把根部那里切开一点，如果是较粉的芋头，刀面会留下一层浓稠的白色粘液，很快就会干掉。

网友（2）：

体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。