炒土豆丝怎么才能不粘锅

2026年09月25日 06:48

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网友（1）：

炒土豆丝要先泡水才能不粘锅，具体方法如下：

工具/材料：土豆 1个、柿子椒 1个、小米椒2个、蒜 4个、食盐 1.5调料勺、糖半调料勺、耗油 2.5调料勺。

1、食材处理如图。

2、土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开始调入一勺盐。

3、水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分，焯水的热水留着洗锅。

4、起锅烧油，依次下如蒜和小米椒，中火煸炒10秒，再下入青椒丝，大火爆炒15秒。

5、最后倒入土豆丝，锅离火，调入盐糖和耗油，大火翻炒15秒，关火。

6、出锅，装盘。