香菇酿肉的做法：
食材：新鲜香菇，肉沫500g。
做法：
1、肉沫用一勺盐，胡椒粉，一个鸡蛋，两勺蚝油，适量葱姜，两勺料酒，腌制十分钟。
2、香菇去掉根部，洗干净后，把肉沫填进去。
3、用小酥肉粉调一个面糊。
4、将香菇酿肉表面挂满面糊。
5、放入油锅中炸定型后，不停翻面，炸五分钟左右捞出控油。
6、将油温再升高，放入香菇酿肉复炸一次，保证卡蹦脆的口感。
