腌制的鱼肉怎么做才好吃?

我家的鱼是用盐腌制的，晒干的，要怎么做才好吃，最好是五香或麻辣的口味最好

2026年09月21日 10:06

有5个网友回答

网友（1）：

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

网友（2）：

把大头鱼剁成块，放适量盐和高度白酒，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上，这样腌出来的鱼，用来搭配青椒一起炒，味道独特，开胃又下饭。

网友（3）：

炖的最好吃、因为原料已经干了、所以说你只有炖的方法味道才能进去、如果说太咸的话可以用水泡下。、

网友（4）：

我家也有这个腌鱼肉的习惯。每年在年前就会腌好，留着来年吃。现在我也有此问题想请教大家，谢谢！

网友（5）：

会做酥鱼吗？鱼干用热油炸上色，用高压锅加酥鱼的料《5香》《麻辣》自己调。