从地形上看,中国在北纬30度左右自西向东分别为青藏高原、四川盆地和长江中下游平原,地势呈阶梯状逐渐降低。
其中,平均海拔在4000米以上、面积达到250万平方公里的青藏高原,以“世界屋脊”的磅礴在我国西部耸立起了一块天然屏障。 正是如大树般的青藏高原,为我国广阔的东部地区提供了庇荫,从而也间接形成了一条世界著名的名酒带。
从飞机上俯瞰青藏高原的雪山
由于地势高峻,夏季的青藏高原就像是一个深入到大气层中的巨大火炉。随着高原上的空气受热上升,周边 印度洋上的西南暖湿气流 、 南海的越赤道暖湿季风气流 和 西北太平洋上的东南暖湿季风气流 都会被吸引过来。
当这些来自海上的暖湿季风气流汇聚到青藏高原东侧的陆地上,就会形成充沛的季风降雨。
同时,高耸的青藏高原又将北纬30度的西风气流分切成南北两支。其中,南支气流绕道印度半岛和孟加拉湾及南海地区,会携带海洋上的暖湿空气到达高原东侧,与来自高原北侧的干冷气流在高原东侧的背风面相遇,从而形成一条东西走向的气流汇合带,也形成了那里的雨带。
这条雨带的降水位置会随着季节的变化而移动,如5月份在江南,6月份北移到长江,7月份到达淮河,8月份移至黄河和东北,由此形成了高原以东区域的夏季风气候。
而冬季,这一区域受到的则是干冷空气的控制。 于是在气候上,高原东侧地区表现出了四季分明的特点,也更容易孕育出农耕文化和酿造文化。
四川宜宾三江交汇 北纬29度
另一方面,由于我国地势是西高东低,长江、淮河和黄河河道总体也都是自西向东流动。在大河东流的过程中,会将上游地区的水土携带而来,从而在水流平缓的洼地和沿海地带,冲积成大小不等的平原和三角洲。
这些地区的土壤中,由于蕴含了来自江河上游的不同土壤和微生物,也成为产粮和酿酒的优质土壤资源。
青藏高原被誉为“亚洲水塔”,是除南北极外地球上冰川储量最丰富的地方,也因此被形象地称为“地球第三极”。降水是青藏高原冰川增长的原材料,滋养着青藏高原上大大小小的湖泊与河流,孕育了如长江、黄河、澜沧江等多条亚洲文明的母亲河。
我们常说的“成云致雨”蕴含着降水的形成机理:即水汽被大气运动抬升至凝结高度,液化成云滴,再进一步通过碰并等方式增长,直到空气浮力无法抵抗云滴自身的重力,云滴就降落下来形成了各种形态的降水,如雨、雪、冰雹、冻雨等。由此可见,形成降水的第一要素,就是要将水汽送上青藏高原。
青藏高原不仅在艺术和文学方面有重要的象征意义和 情感 价值,对于我国气候的形成也起着举足轻重的作用。我国对青藏高原的研究可以追溯到上世纪五十年代,那时中国气象事业奠基人之一的叶笃正先生刚刚学成归国,他敏锐地发现青藏高原夏季其上空大气的热源作用对下游东亚地区的天气形势有着重要的影响。
最终,在水、土和气候三个主要素中,又以气候为先。 或者也可以说,气候是天的代表,而水和土是地的代表,只有天时、地利与人和合拍了,才能酿造出名酒。