做豆腐怎样做会更加鲜嫩？

可以做成蒸豆腐，口百感会比较嫩滑，下面是具体做法：
用料：虾7-8只，豆腐1盒，盐少许，生粉1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺，蒸鱼豉油1勺，香油1小勺，蛋清1个，葱花少许
1、将虾剥去外皮去头去度尾，取出虾线用水冲洗干净
2、将虾仁剁成虾蓉，期间加入一丢丢盐和一小勺糖。
3、将一个蛋清打入小盆里，放入一盒豆腐，然后将豆腐打散，与蛋清融合。
4、放入剁好的虾蓉，再次搅拌，回要不停的搅拌，直至上浆稠稠的为止。
5、放入一勺生粉，一小勺白胡椒粉，搅拌均匀放入容器里。
6、在豆答腐上面盖上保鲜膜，入锅蒸15分钟。
7、蒸好出锅掀去保鲜膜，淋上一勺蒸鱼豉油和一小勺香油，撒上葱花，就可以享用了。
也可以自己做豆腐
1、黄豆加清水浸泡一夜
2、今天用黄豆来做个豆腐吃，300克的黄豆1400克的清水，现在正在煮豆浆
3、打好的豆浆，把它过滤出750ml，
4、过滤好的豆浆，把它放一边放凉
5、碗中打入4个鸡蛋，把它打散
6、打好的鸡蛋，把它过滤到碟中
7、加入一小勺盐，再冲入放凉的豆浆，再把它搅拌均匀
8、最后把搅好的豆浆鸡蛋液倒入到容器中，要用过滤器过滤
9、上面封上一层保鲜膜，封好后上面再用牙签扎一些小洞
10、锅中烧开水，把豆浆鸡蛋液端进去，
11、盖上锅盖大火蒸20分钟
12、时间到了，关火，让它再焖5分钟
13、时间到，把保鲜膜打开放凉，哇，好漂亮啊
14、豆腐放凉后把它拿出来切块，
15、要轻一点哦，我太粗鲁了，被我弄烂了
16、这道鸡蛋豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下
17、简单易做，嫩滑好吃
18、自己做的豆腐随便煎一煎就很好吃了，把它四面都煎一下
19、煎得差不多了，来点香辣汁，加上1碗清水，盐，搅拌一下
20、盖上锅盖，中火焖它5分钟就可以了
21、好了，差不多了，哇，好漂亮啊，最后淋上一点水淀粉
22、把它搅拌一下，好了，关火出锅
23、最后撒上点葱花，这一道自制鸡蛋豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，简单又嫩滑，自己在家做的豆腐，营养丰富，吃着放心

食材：鸡蛋豆腐3袋、红椒1根、小葱2根、蒜3粒、淀粉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、清水适量。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、鸡蛋豆腐连包装袋从中间切开，轻轻挤出来，切成大小均匀的厚片。

3、准备一个盘子，放上淀粉，把切好的日本豆腐放上面，两面沾上一层淀粉。

4、锅烧适量油，油温六成热，放入鸡蛋豆腐小火煎至两面定型变金黄色捞出控油。

5、红椒，小葱洗净切成小段，蒜去皮切成蒜末，准备一小碗，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，清水适量搅拌均匀。

6、锅中留底油，放入红椒蒜末炒香，倒入调好的料汁大火煮开。

7、倒入煎好的豆腐轻轻翻炒均匀，大火收汁，撒上适量葱花即可出锅。

8、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。

9、鸡蛋豆腐家常做法，又鲜又嫩，不油不腻，超级下饭。