麻婆豆腐非常有名，做法比较简单，你知道怎么做吗？

我给你推荐一个简单、材料又简单的麻婆豆腐的食谱吧。要注意看到底哦，别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。麻婆豆腐是我们川菜中的一道简单的菜，麻婆豆腐有很多种做法，有专业的，有各自当地各不一样的做法，大同小异。由于方法很多各自地方的方法也不同，有做得不合适的请各位食神们多多指教哈。

麻婆豆腐我选择卤水豆腐来做，因为卤水豆腐有蜂窝，做起来更容易入味，豆腐一块切成小块用热水焯一下，葱姜蒜麻椒炒香加入麻婆酱，把豆腐放入锅中小火炖一会入味，俗话说得好千炖豆腐万炖鱼，少量水淀粉勾芡出锅淋上麻油，撒点香葱点缀

麻婆豆腐。本应该准备的材料。牛肉末，葱花，蒜苗，豆瓣酱，红九九火锅底料，辣椒面，等等。但是你说怎么做简单又好吃？

这样，我给你说一下。很简单的吃法。如果是在家里做，我觉得没必要把豆腐切成小方块。因为你切成片更容易入味，但不要太薄。先把豆腐用点盐开水泡着。然后蒜苗也可以不用了，就买点小葱花。具体做法步骤如下。

将锅烧热放入一点红油。放入葱花蒜末煸香，这家里总该有吧。放一小块红九九，再放一点点豆瓣酱，煸炒一会加水，就不用放辣椒面了。牛肉末也不用了。把泡好的豆腐放在锅里煮两分钟。放一点盐要少加一点，加入一点点老抽。放入一点味精，鸡精，如果你觉得味精鸡精吃了不好的话，你也也可以不放也行。煮两分钟后你甚至可以不用勾芡，因为平常家里都没有淀粉。好，这样就好了，又简单好吃。可以自己试试。希望对你有帮助！

第一步，豆腐切成正方形的小块，再烧一锅水放点盐，水微沸后放入豆腐，保持中火煮，两分钟后豆腐捞出来滤水备用。这一步的目的在于去除豆腥，动作一定要轻，不要损坏豆腐。

第二步，炒牛肉末。麻婆豆腐中的酥，指的就是炒香的酥牛肉末。锅烧热，放三大汤匙油，六成热时放入牛肉末，保持中火，慢慢炒香，炒到肉转为金黄色捞出来留作备用。

第三步，炒红油。不少朋友第一次用四川豆瓣，常常觉得做出来的菜一股豆腥味，这个问题的关键就在于没有将豆瓣炒出红油。用刚才炒牛肉剩下的油，开最小火，将剁细的豆瓣慢慢炒出红油，即变为亮红色，这时候再下豆豉茸和辣椒粉，炒香后加入鲜汤或者水、酱油、盐和料酒。

第四步，煮豆腐。水烧开后放入豆腐，保持中火，这时候可以轻晃锅子，或者用勺背轻轻推动豆腐，切忌用勺胡乱翻动戳散豆腐。

先把豆腐切成小块用热水稍微焯一下，锅里放油、葱姜蒜麻椒炒香，加入一点豆瓣酱熬一下，然后把豆腐块放进去炖一会儿，中途放点盐、生抽、炖几分钟后，稍微用点淀粉水勾芡一下，撒上葱花就可以出锅了。

我当然知道怎么做，首先把豆腐切成块，然后锅中放入辣椒和豆瓣酱炒出味道来，最后放入豆腐炒三分钟就可以了。