西葫芦烧牛肉的做法

原料：牛里脊肉、西葫芦、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个、料酒、老抽、蚝油、生粉、盐；
制作方法：1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切；
2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用；

工艺：炒

口味：家常味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：
西葫芦1个、牛里脊适量 、 小葱4根、红椒1个、淀粉适量 、 蒜3瓣、料酒适量、蚝油适量、老抽是来那个、植物油适量、食盐少许、水少许

烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.西葫芦改刀切片，牛肉按横切牛肉的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切

2.牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3.锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起

4.锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味

5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水

6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）