你喜欢做什么菜吃呢?

幸运的是，生命是漫长的，口味和兴趣会随着其他事物的变化而变化，我的味觉是不稳定的，所以有好几种菜系让我感兴趣。如果我尝了我喜欢的东西，我就会有一种自然的倾向，在家里尝试复制它，只要我能找到正确的配料。

小时候，我吃奶奶做的食物。她的父母是波兰人，她的婆婆，也就是我外祖父的母亲，是一个烹饪能手，她出生在匈牙利，嫁给了一个德国人。所以我把整个中欧/东欧的事情都记下来了。我父亲的母亲来自肯塔基州东部的山区，尽管她的祖籍是德国/荷兰，所以我们也有点乡巴佬的感觉。早餐饼!

我们附近的许多家庭都有西西里的亲戚关系，所以我也熟悉了一些。在我成长的过程中，如果我们出去吃饭，这是一个特殊的场合，通常是去当地的“格子桌布”意大利餐馆，所以我学会了喜欢意大利-美国食物(我来到这里发现它与意大利的食物非常不同)。

所以我从这些菜开始，但它们太常见了，不再特别有趣了，你知道吗?我用自己的钱买的第一本食谱是詹姆斯·比尔德(James Beard)，所以我接触了更多美国地区菜谱。这是有趣的。

电视上的茱莉亚·查尔德让我着迷，所以想复制她的一些菜肴是很自然的。这导致了多年来对糕点的痴迷，所有的一切都是为了学习法语技巧。既有趣又令人沮丧。那是一段美好的岁月。我记得当我1978年第一次搬到华盛顿特区时，所有最好的地方都是法国的，那里有很多专门做法式糕点的面包店。现在不那么喜欢了。例如，在我现在住的社区，新开的一家最好的面包店专营危地马拉糕点，太棒了!

在70年代，随着中国大陆的开放，美食开始有了更多的特色，我喜欢它。有这么多有趣的食材可供尝试，有这么多的地区差异。自20世纪60年代以来，中国菜在美国的发展之快再怎么夸张也不为过(尽管在中西部仍能找到一些当时冷冻的地方)。

在80年代，我最好的朋友，他出生在越南，开始向我介绍东南亚菜。那时候，我从事食品行业，所以我觉得我需要努力跟上潮流。华盛顿是一个很好的地方，因为来自世界各地的人用他们家乡的菜式开餐馆。所以我得学习如何做一道像样的泰式炒粉，对吧?

 90年代似乎是学习所有墨西哥地区菜系的年代。当然，我在一家新开的高端墨西哥餐厅工作过一段时间，所以这可能影响了我的观点。很多同事都来自中美洲和非洲，所以体验这些食物并尝试复制它们是很有趣的。这里有冈比亚的炖鸡，这是我最喜欢做的菜之一。

我很遗憾，尽管我在华盛顿吃了很多美味多样的印度食物，但我从来没有真正花时间去烹饪。也许我应该下个月再做……

我最喜欢做红烧肉，为这道菜可以给我提供巨大的能量和蛋白质，非常的美味，每次吃完之后会让我回味无穷。

我比较喜欢做糖醋排骨吃，准备好新鲜的排骨，下锅炸至金黄色，捞出备用，起锅烧油，放入白糖熬化之后倒入排骨，然后加入香醋等调味料，翻炒均匀