答案D酶的本质绝大多数是蛋白质,极少数是RNA,所以A、B选项是错误,酶只有从细胞中出来,不能进入细胞内,所以C选项错误,D选项中胃蛋白酶的最适pH值是1.5-2.0,而小肠液为8.0左右,所以酶变性失活。