主料
干香菇 ：200
葱姜蒜 ：适量
辅料
白糖 ：适量
酱油 ：适量
鲍汁 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
把泡好大的香菇拿出来做肉馅酿花茹，小的就整煮
第二步
2.将黄油放入微波炉中，加热融化；
第三步
3.将手指饼干放入料理机中打碎；
第四步
4.将黄油倒入饼干碎中混合均匀，倒入8寸蛋糕模中；
第五步
5.用勺子压实放入冰箱冷藏待用；
第六步
6.将黄桃切块，用料理机打成果蓉；
第七步
7.将黄桃果蓉放入小奶锅中，加入10克吉利丁粉搅拌均匀，小火加热至温度约50度，关火晾凉；
第八步
8.黄桃果蓉晾凉后，加入5克柠檬汁；
第九步
9.将奶油奶酪放在料理杯中，加入20克砂糖，搅打均匀；
第十步
10.打好的奶酪细腻而有光泽；
第十一步
11.将打好的奶油奶酪与黄桃果蓉混合拌匀；
第十二步
12.将200克淡奶油中加入15克砂糖，进行打发；
第十三步
13.打发至6成即可，也就是出现问路会慢慢消失的状态，有一定的流动性；
第十四步
14.取一半淡奶油与黄桃奶酪糊混合均匀，剩余的淡奶油暂时放入冰箱冷藏；
第十五步
15.从冰箱取出饼干底，将黄桃奶酪奶油糊倒在上面，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏2小时，直到表面凝固；
第十六步
16.将15克吉利丁粉放入碗中，加入80克凉开水浸泡充分；
第十七步
17.将泡好的吉利丁粉进行隔水加入，慢慢搅拌，直至全部融化为液体；
第十八步
18.将酸奶中加入10克柠檬汁、30克砂糖和几滴香草精，混合均匀；
第十九步
19.将融化好的吉利丁液倒入一半至酸奶中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟；
第二十步
20.从冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外一半打发的淡奶油，混合搅拌均匀；
第二十一步
21.从冰箱中取出冷藏凝固的黄桃慕斯层，将混合好的酸奶糊倒在上面；
第二十二步
22.轻轻震出气泡，再次放入冰箱中冷藏2个小时，直到表面凝固；
第二十三步
23.将盐渍樱花用清水浸泡，期间换水2次，把盐充分泡掉；
第二十四步
24.待酸奶层凝固后，将250克清水加入35克砂糖、15克柠檬汁，混合融化；
第二十五步
25.然后，与制作酸奶慕斯层剩下的吉利丁溶液混合均匀，放入冰箱冷藏15分钟；
第二十六步
26.冷藏后取出，倒在凝固好的酸奶慕斯上；
第二十七步
27.将盐渍樱花点缀在上面做装饰；
第二十八步
28.再次将慕斯放入冰箱冷藏2个小时；
第二十九步
煮熟后收汁后调味淋上鲍汁即可
食材
干品小花菇100g
葱姜蒜各少许
海天鲜生抽10ml
鲍计10ml
白沙糖1匙
色拉油10ml
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把泡好大的花茹拿出来做肉馅酿花茹，小的就整煮
2
小火慢煮
3
收到汁即可关火盛盘
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