回锅肉到底生肉炒好吃还是熟肉炒好吃

2026年09月19日 05:45

有2个网友回答

网友（1）：

应该是生肉炒的好吧

网友（2）：

回锅肉一般都是用生肉汆水后炒制而成的。做法如下
回锅肉

材料
"五花肉200g","卷心菜200g","青椒4-5个","红椒1个","姜5g","蒜2瓣","豆瓣酱1汤匙","豆豉5g","料酒1茶匙","老抽1茶匙","盐1茶匙","糖1/2茶匙"
做法
1. 五花肉放入水中出水4-5分钟，之后取出冷却备用。
2. 卷心菜切成小块，姜蒜切成片，青红椒切成片。
3. 将冷却的五花肉切片。
4. 高火加热适量油，加入姜蒜炒香，之后倒入五花肉片翻炒1分钟，之后倒入豆瓣酱炒匀。
5. 加入卷心菜，料酒，老抽，盐和糖调味，最后加入青红椒，再翻炒1-2分钟直到所有食材熟透，即成。