食材明细
鸭子半只
米酒150g
枸杞20颗
姜5片
葱1截
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
酒酿蒸鸭的做法步骤
1
鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
2
用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3
浸泡之后的鸭子用清水洗净。
4
根据自己的口味轻重倒入适量的盐。倒入称取好的米酒。用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
5
姜切片，葱切段。锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
6
撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
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