笋干如何变软？

先把笋干泡上一至二天，后再把泡好的笋干上锅蒸一个小时，这样做的笋干烧肉吃起来很软，嚼起来不那么费劲。

推荐一道啤酒笋干鸭

食材

步骤

1.首先将笋干泡入清水中，泡发，然后切成段、姜切片、蒜子切开、葱白切段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、鸭边腿砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中再次倒入小半锅清水，下入笋干，盖上锅盖，待水开后，小火煮十分钟，捞出。

4.锅中放入油，下入姜、葱、蒜子煸香，再将鸭肉倒入锅中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入适量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香叶，大火煮开，撇去浮沫。

5.将笋干下入锅中，盖上锅盖，小火煮五十分钟，接着加一勺盐拌匀调味，淋入适量麻油，倒入青椒、红椒，继续煮两分钟入味，就大功告成了

我买来的笋干泡1个小时就好了，看你笋干干的程度的，很干的话泡3个小时差不多了，可以用温水，不怎么干的话泡1小时仅够了，我觉得泡几天笋干会不好吃哦。

先把笋干泡上一至二天，后再把泡好的笋干上锅蒸一个小时，这样做的笋干烧肉吃起来很软，嚼起来不那么费劲。

用开水泡
时间就看你的笋干的大小跟硬度了
这个要自己掌握
一般泡个一天吧

先用温水泡泡，泡两天，然后才能炖肉吃呢。