香菇有毒?
香菇储存存在巨大安全隐患，全行业一直以来采用化学成分控制生虫现象，现采用磷化铝杀虫，是一种高效磷化物熏蒸杀虫剂，它能自动吸收空气中的水分，释放出磷化氢气体，而此气体具有杀虫、灭鼠作用；与氨基甲酸铵的混合物可作为一种农药，也用于焊接。亦能经消化道的作用，分解出磷化氢而致动物中毒死亡，鉴于磷化氢为剧毒药物，中毒后无特效解毒剂，死亡率高，故提醒使用者慎用。。香菇生产期为每年2月至10月，采栽期为10月至次年4月结束。每年10月后生产出的香菇很大一部分要仓储到来年的4-9月份销售。几乎所有香菇行业，都未采取标准的熏蒸方式杀虫，而是简单的放于包装袋内，等要进行销售再行取出。也就是说磷化铝要和一部分香菇共存将近一年时间。磷化铝说明：本品遇水或酸产生磷化氢而中毒。吸入磷化氢气体引起头晕、头痛、恶心、乏力、食欲减退、胸闷及上腹部疼痛等。严重者有中毒性精神症状，脑水肿，肺水肿，肝、肾及心肌损害，心律紊乱等。口服产生磷化氢中毒，有胃肠道症状，以及发热、畏寒、头晕、兴奋及心律紊乱，严重者有气急、少尿、抽搐、休克及昏迷等。
