自己如何做奥尔良烤翅汉堡和肯德基

先说烤翅吧
主料：鸡翅、新奥尔良烧烤腌料

　　辅助材料：结实保鲜袋、刷子

　　步骤：

　　1、把鸡翅洗干净。

　　PS：如果觉得鸡肉有腥味，多洗几次，如果还是不行，稍稍来一点点儿料酒，去腥。但是不建议放料酒，会改变奥尔良的味道哟！

　　2、腌制。把鸡翅和料一起放在保鲜袋里面，按照100克鸡翅配7克料的比例，不用加水！隔着保鲜袋揉搓，至调料与鸡翅均匀混合。然后腌2-3小时。PS：因为鸡翅洗干净之后，已经带有一定的水分了，再加水，味道就不浓郁了，色泽也不好看啦！一袋148克的料，可以做4斤，约45个鸡翅。经验：5对鸡翅大约是1斤(1只翅中与1只翅根为1对)。
3，烤。微波炉：参考时间：大(高)火烤制；翅中/鸡腿一对：2～3分钟翻面一次，再烤2-3分种就可以完成奥尔良的制作，微波炉烧烤功能不是奥尔良的必备程序哟！！！！

　　6、可以在中途刷少量的蜂蜜，还可以加一些黑胡椒碎粒，口味胜似KFC

再来汉堡， 就以鸡腿汉堡为例。
材料：鸡腿肉，两面的面包（汉堡包）
辅料：奥尔良粉，沙拉酱。美生菜
步骤
1，腌腿肉。跟腌鸡翅差不多，料的比例根椐腿肉的大小自行调整。
2，炸腿肉，将腌好的腿肉先放入面粉中裹一次，然后沾水再裹一次，放油在锅内加热至200度左右。放腿肉下去炸。2分钟后翻面一次。再2分钟至腿肉浮起就可。
3，烤汉堡包，有皮的朝下放入微波炉，调至中火，烤30秒拿出。
4。挤沙拉酱，根据个人喜好放多少，然后再加2片美生菜，再把炸好的腿肉放上，一个鸡腿汉堡就OK啦，
还有双鸡汉堡，鳕鱼汉堡等，就中间的肉和酱不一样，其它的原理相同。
还有就是肯德基，呵，这个楼主不懂得是想做肯德基中的什么东西，请补充后我再说啊

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可

第二种是所谓的正宗KFC配方.

英文版KFC新奥尔良烤翅配方：
中文版KFC新奥尔良烤翅配方：

（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）

2杯面粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙百里香（thyme）

1/2茶匙罗勒（basil）

1/2茶匙牛至（oregano）

1/2茶匙食盐（celery salt） －羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？

1茶匙黑胡椒（black pepper）

1茶匙干芥末（dry mustard）

4茶匙红辣椒粉（paprika）

2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)

1茶匙姜粉（ground ginger）

将所有的成分放入一个大碗中混合，

将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，

再充分蘸上面包屑，

最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

将烤箱调至350摄氏度，

将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），

烤40分钟之后，

将锡纸拿掉再烤35分钟，

取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟

取出放置5分钟后可以食用。

肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）

制作原料：

鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量

制作流程：

1，翅中洗净，过开水。

2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。

4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。

5，然后烤至两面金黄即可。