材料：牛鞭，清汤，虫草，枸杞子，精盐，味精，葱、姜，绍酒，香油，胡椒粉做法：1、牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。 2、牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 3、炒锅上火，注入清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
