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将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆
将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆
A. 斐林试剂 碘液B. 双缩脲试剂碘液C. 双缩脲试剂斐林试剂D. 双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液
2026年09月25日 14:28
有1个网友回答
网友(1):
答案B
粘留在纱布上的黏稠物质是蛋白质,可用双缩脲试剂检测,洗出的白浆是淀粉,可用碘液检测。
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