叉烧包怎么做好吃

材料：
面皮材料
A： 酵母粉4克(1茶匙+1/2茶匙)
温水 160克（不烫手）

B：低筋面粉 280克

玉米淀粉 120克 （白色的淀粉哦不是黄色的那种）

细砂糖 40克
猪油 40克

C: 泡打粉 10克

面皮制作：
A：先用温水160克将酵母泡开
B：将B的所有材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。（时间随成室温不同可以适当增加或减少）
C：发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。

内陷：

叉烧肉 200g

蚝油 1大匙

细砂糖 1/2大匙

蜂蜜 1大匙

香油 1/2大匙

水 适量

水淀粉 适量

制作方法：
01.半肥瘦叉烧肉切成小块。叉烧肉的制作方法请点击《平底锅版叉烧肉》
02.将蚝油，生粉，水调成汁
03.锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。
（肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时侯就会流出来）
04.将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉（约10克）再把面团揉至光滑、均匀。

05.把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。
06.分段成约50克一份的小面团，压成饼形（不要太薄了）
07.包入馅料后，收口（馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻）。
08.锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后
等1-2分钟后再开盖取出包子。

广式叉烧包与普通包子的不同之处请特别注意
1.是用的低筋面粉，及加了玉米淀粉（白色的）这样面皮洁白，而且松软。
2.广式叉烧包在前期发酵的时侯放了酵母，在发酵完成后，再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花。
3.广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的，也就是上汽了以后才上锅蒸，而且全部蒸制过程使用大火。

一：点心叉烧包　　 简介
　　叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
　　又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
　　叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
　　
　　 做法
　　将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。
　　味道美味可口。百吃不厌。

料：
外皮材料：

低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙

内馅材料：

叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克

做法：
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。

(2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。

(3)面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟

这样的叉烧包老人孩子都爱吃