玉米煮久了会不会没营养？

我爱吃玉米，然后学校卖的玉米都在在一个大的电饭锅里卖，看着里面的玉米一直再煮，我想问的是，玉米煮久了是不是就没一点营养了，也就是只能填饱肚子却没营养了

2026年09月23日 16:07

有3个网友回答

网友（1）：

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
　　玉米有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被充分利用。

　　多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证实，假如在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B，避免营养损失。

网友（2）：

对啊,煮久了就煮老了,肯定不鲜嫩了

网友（3）：

不会的